Kaç çeşit hamur mayası vardır? Yaygın olarak kullanılan üç çeşit maya vardır: kuru maya, instant kuru maya ve yaş maya. Hangi maya daha iyi? Ekmek hamuru yaparken hamurun daha fazla kabarmasını istiyorsanız, genellikle taze maya kullanmak tercih edilir. Ancak, daha küçük ve hafifçe kabarması gereken hamurlar için instant maya doğru seçimdir. Daha fazla kabarması gereken ekmek hamurları için taze maya kullanmak doğrudur. Yaş maya ile kuru maya arasında ne fark var? Kuru maya %94 kuru maddeden oluşurken, taze mayanın kuru madde içeriği yaklaşık %30’dur. Daha yüksek su içeriği, taze mayanın kuru mayaya göre daha çabuk bozulduğu anlamına gelir. Kuru mayanın…
Yorum Bırak